日本全国 | 出張専門の鮨屋

1.寿司職人と包丁の関係 1.1 寿司職人にとって包丁が重要な理由 寿司職人にとって包丁は、技術を最大限に発揮するための最も重要な道具の一つです。  ただ魚を切るためだけでなく、寿司の味や見た目、食感までも左右するため、包丁の扱いは寿司職人の腕前を示す大切な要素となります。...